kaeぶろぐ

船場吉兆での「使い回し」発覚を、きっかけに行われた調査

だと思うのですが・・・


「日経レストラン」という雑誌が、飲食店で働く100人にとった

アンケートによると、勤務している（していた）店で 「客が手を

つけず残した料理を使いまわしたことがある」 と答えた人は

なんと15％

さらに、「メインの料理ではなく刺身のツマや添え物などを

使いまわしたことがある」 と答えた人は21％という驚き

の結果がでたそうです。

調査対象が１００人と少人数なので、どの飲食店に対しても

この数字が反映される訳ではないだろうし、調査を実施した

雑誌自体も、どの程度の信憑性を持ったモノか分からない

ため、結果全てを鵜呑みに出来ないでしょうケド。

しかしながら、火の無い所に煙は立たない？？

「物を大切にする」という考えと「使い回し」という行為は別の

次元の話ですし、こういった問題の場合、客の立場としては

店を信用する以外にはない所が厄介ですね。


私の中で外食ってチョット贅沢な事でしたが、出てくるものが

他人の食べ残しだったら贅沢どころか、罰ゲームだなぁ。。。